Αρχή λειτουργίας της αυτόματης φριτέζας

Αρχή λειτουργίας της αυτόματης φριτέζας

Η μέθοδος θέρμανσης από τη μέση της στρώσης λαδιού υιοθετείται για τον έλεγχο της θερμοκρασίας των άνω και κάτω στιβάδων λαδιού, μειώνοντας αποτελεσματικά τον βαθμό οξείδωσης του τηγανισμένου λαδιού και καταστέλλοντας την αύξηση της τιμής του οξέος, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του το τηγανιτό λάδι. Τα υπολείμματα τροφών, η περίσσεια νερού και τα βαρέα μέταλλα που παράγονται κατά τη διαδικασία τηγανίσματος των τροφίμων διαχωρίζονται γρήγορα από τη ζώνη υψηλής θερμοκρασίας και βυθίζονται στη ζώνη χαμηλής θερμοκρασίας και στραγγίζονται με νερό. Όταν το λάδι τηγανίσματος είναι πολύ στεγνό, το στρώμα νερού μπορεί να παρέχει κατάλληλο νερό στο στρώμα λαδιού τηγανίσματος. Έτσι ώστε τα τηγανητά τρόφιμα να μην είναι οπτάνθρακα, η ενανθράκωση, μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά την παραγωγή καρκινογόνων ουσιών και να εξασφαλίσει την υγεία των καταναλωτών.

Μοναδικά πλεονεκτήματα της φριτέζας κενού

Τα τσιπς φρούτων και λαχανικών που φτιάχνει η φριτέζα κενού είναι τραγανά και όχι λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λάδι είναι 30-40% χαμηλότερη από αυτή της μηχανής τηγανίσματος σε θερμοκρασία δωματίου. Η περιεκτικότητα σε λάδι είναι πολύ χαμηλή και δεν θα αισθάνεται λιπαρή όταν τρώτε. Όχι μόνο διατηρεί το χρώμα των αυθεντικών λαχανικών και φρούτων, αλλά έχει επίσης μοναδικά πλεονεκτήματα όπως χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, πλούσια σε βιταμίνες κ.λπ. Η τεχνολογία τηγανίσματος κενού σε χαμηλή θερμοκρασία είναι επίσης γνωστή ως η «πράσινη επανάσταση στην τεχνολογία τηγανίσματος». Επιπλέον, το προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως τα φυσικά και υγιεινά τσιπς φρούτων και λαχανικών έχουν γίνει σταδιακά μια καλή επιλογή για τα σνακ των ανθρώπων.

Το τηγάνισμα ολοκληρώνεται συνεχώς υπό κενό, το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λάδι και το προϊόν βρίσκεται σε κατάσταση αρνητικής πίεσης. Η επεξεργασία τροφίμων υπό τέτοιες σχετικά υποξικές συνθήκες μπορεί να μειώσει ή ακόμα και να αποφύγει τη βλάβη που προκαλείται από την οξείδωση και να κάνει το προϊόν πιο υγιεινό.

Μοναδικά πλεονεκτήματα της φριτέζας

Όταν η μηχανή τηγανίσματος λειτουργεί, τα τρόφιμα από τη μηχανή κοπής και διαλογής θα πέφτουν αυτόματα στο κουτί της αλυσίδας της μηχανής τηγανίσματος και θα μπουν στη λαδόκολα με το κιβώτιο ταχυτήτων της αλυσίδας. Το φαγητό θα περιβάλλεται από λάδι υψηλής θερμοκρασίας όταν τρέχει μαζί με την αλυσίδα. Η θερμοκρασία αυξάνεται γρήγορα και το νερό που περιέχεται σε αυτό εξατμίζεται γρήγορα, σχηματίζοντας έτσι μια πορώδη δομή, και ταυτόχρονα ενισχύει περαιτέρω τον ρυθμό ζελατινοποίησης του τροφίμου. Η παραγωγική ικανότητα μπορεί να σχεδιαστεί ελεύθερα σύμφωνα με τις ανάγκες των πελατών για να διασφαλιστεί ότι ικανοποιούνται οι ανάγκες παραγωγικής ικανότητας.

www.superbheater.com