Γιατί δεν μπορεί ο συνηθισμένος ανθρακούχο χάλυβας να αντικαταστήσει τον ανοξείδωτο χάλυβα 316 για βρόχους θέρμανσης ζύμωσης;

Ποιος είναι ο λόγος που ο ανοξείδωτος χάλυβας 316 δεν μπορεί να αντικαταστήσει τον συμβατικό ανθρακούχο χάλυβα σε βρόχους θέρμανσης ζύμωσης; Οι επαναλαμβανόμενοι κύκλοι καθαρισμού οξέος-βάσης CIP, καθώς και η μακροπρόθεσμη-προσαρμογή σε όξινα, ασθενώς αλκαλικά και μικρο{3}}διαβρωτικά μέσα καλλιέργειας, είναι απαραίτητα για τα συστήματα θέρμανσης με ζύμωση. Πολυάριθμες ομάδες παραγωγής προσπαθούν να μειώσουν τα έξοδα προμήθειας αντικαθιστώντας τον ανοξείδωτο χάλυβα 316 με συνηθισμένους σωλήνες θέρμανσης από ανθρακούχο χάλυβα χαμηλού κόστους. Ωστόσο, αυτή η αντικατάσταση θα έχει ως αποτέλεσμα συχνές βλάβες του εξοπλισμού, μέτρια μόλυνση και σοβαρή διάβρωση. Οι θεμελιώδεις διαφορές στη δομή του υλικού, την αντοχή στη διάβρωση και την προσαρμοστικότητα των συνθηκών εργασίας ζύμωσης μεταξύ του συνηθισμένου ανθρακούχου χάλυβα και του ανοξείδωτου χάλυβα 316 καθιστούν τον ανθρακούχο χάλυβα εντελώς ακατάλληλο για σενάρια εφαρμογής βρόχου θέρμανσης ζύμωσης.|Διάσταση Απόδοσης|Συνηθισμένος ανθρακούχο χάλυβας|Ανοξείδωτο ατσάλι 316L|Προσαρμοστικότητα εφαρμογής ζύμωσης|| ----|----|----|----|| Περιεχόμενο κράματος χρωμίου|Κάτω από 0,3%|16%-18%|Ο ανθρακούχος χάλυβας δεν διαθέτει παθητική αντιδιαβρωτική προστασία|| Κατώφλι Αντίστασης Χλωριούχου|Λιγότερο από 10 ppm|Σταθερή λειτουργία εντός 50 ppm|Ανθρακούχο χάλυβα επιρρεπές σε ταχεία διάβρωση διάτρησης|| CIP Acid-Base Cycle Resistance|Σοβαρή σκουριά και ξεφλούδισμα μετά από 3–5 κύκλους|Σταθερό μετά από εκατοντάδες κύκλους καθαρισμού|316L προσαρμόζεται σε συχνό καθαρισμό ζύμωσης|| Κίνδυνος βροχόπτωσης μετάλλων|Καθίζηση μάζας ιόντων σιδήρου|Ανίχνευση ειδικής βροχόπτωσης|Ο ανθρακούχο χάλυβας προκαλεί μέτρια μόλυνση|| Διάρκεια ζωής στη ζύμωση|1–3 μήνες|2–3 χρόνια διακοπτόμενη παραγωγή|Τεράστιο χάσμα στη μακροπρόθεσμη σταθερότητα|| Συμμόρφωση GMP|Εντελώς ανεπιφύλακτα|Συμβατό με βασικά τρόφιμα|Ο ανθρακούχος χάλυβας δεν μπορεί να περάσει από τον έλεγχο του εργοστασίου|Ο βασικός λόγος για τον οποίο ο συνηθισμένος ανθρακούχο χάλυβας δεν μπορεί να αντικαταστήσει τον ανοξείδωτο χάλυβα 316 είναι η έλλειψη μιας αυτοεπισκευαζόμενης παθητικής μεμβράνης πλούσιας σε χρώμιο στην επιφάνειά του. Ο ανθρακούχο χάλυβας θα οξειδωθεί και θα σκουριάσει γρήγορα σε περιβάλλοντα ζύμωσης που περιέχουν ίχνη χλωρίου και οργανικό οξύ. Το μέσο δεν μπορεί να απομονωθεί από το στρώμα σκουριάς και το τοίχωμα του σωλήνα θα διεισδύσει από συνεχή ηλεκτροχημική διάβρωση σε σύντομο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα τη διαρροή του βρόχου θέρμανσης και του μέσου της δεξαμενής. Αντίθετα, ο ανοξείδωτος χάλυβας 316L είναι ικανός να αντέχει σε συμβατικούς διαβρωτικούς παράγοντες στην παραγωγή τροφής και στη ζύμωση, σχηματίζοντας ένα πυκνό προστατευτικό φιλμ που βασίζεται σε συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε χρώμιο και κράμα μολυβδαινίου. Κατά τη λειτουργία, οι σωλήνες θέρμανσης από ανθρακούχο χάλυβα θα απελευθερώνουν συνεχώς ιόντα σιδήρου και ακαθαρσίες σκουριάς, οι οποίες θα μολύνουν τα στελέχη ζύμωσης και τα τελικά προϊόντα, θα προκαλέσουν μικροβιακή μόλυνση και απώλειες απορριμμάτων παρτίδας και θα παραβιάζουν σοβαρά τις προδιαγραφές παραγωγής GMP. Αυτό αφορά την ασφάλεια της παραγωγής και την ποιότητα των προϊόντων. Ωστόσο, η εξαιρετικά μικρή διάρκεια ζωής του συνηθισμένου ανθρακούχου χάλυβα έχει ως αποτέλεσμα τη συχνή αντικατάσταση κλεισίματος, την επαναλαμβανόμενη συντήρηση και τους συνεχείς κινδύνους ποιότητας του προϊόντος, με αποτέλεσμα σημαντικά υψηλότερο συνολικό κόστος λειτουργίας από τον ανοξείδωτο χάλυβα 316L, παρά το εξαιρετικά χαμηλό κόστος προμήθειας. Επιπλέον, η διάβρωση λόγω κόπωσης των ραφών συγκόλλησης ανθρακούχου χάλυβα θα επιταχυνθεί από συχνές διακυμάνσεις θερμοκρασίας CIP και εναλλασσόμενο καθαρισμό οξέος-βάσης σε εργαστήρια ζύμωσης, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό κρυφών ελαττωμάτων ρωγμών που είναι δύσκολο να ανιχνευθούν. 316Ο ανοξείδωτος χάλυβας L μπορεί να διατηρήσει σταθερή μετά από μακροπρόθεσμη διέλευση δομικών συνθηκών. συγκόλληση ασπίδας αργού. Συμπερασματικά, ο συμβατικός ανθρακούχο χάλυβας είναι αποκλειστικά κατάλληλος για μη διαβρωτικά σενάρια θέρμανσης σε καθαρό νερό και δεν είναι κατάλληλος για χρήση σε κανένα τυπικό βρόχο θέρμανσης ζύμωσης.